ГАОУ МО «Химкинский лицей» г. Химки
Московская область
Целевая аудитория
Учащиеся лицея и школ
Цель
Освоение технологии выращивания микрозелени для дальнейшего внедрения ее в рацион питания школьника.
Какую проблему решает
Человек стал чаще обращать внимание на свое здоровье. К сожалению, он не получает суточную норму витаминов и микроэлементов из продуктов. Из-за нехватки витаминов у людей снижается работоспособность, они чаще болеют, а дети хуже развиваются как физически, так и психически.
Люди стали задумываться о здоровом питании. Однако наблюдается недоверие к продуктам (зелени), купленным в магазинах. Дорогие экопродукты не гарантируют их
безопасность и качество.
Основой здорового питания и заботы о себе стала микрозелень, выращенная дома, на подоконнике – самая быстрая, богатая витаминами и микроэлементами пищевая
культура.
Основная идея
Каждый человек с детства должен вести здоровый образ жизни и заботиться о своем питании. К сожалению, суточную норму микроэлементов для организма получить
сложно. Зачастую для поддержания здоровья люди употребляет большое количество химически созданных витаминов, что в свою очередь может оказать негативное
влияние на самочувствие человека. Именно поэтому необходимо популяризировать питание, богатое полезными веществами, например, употребление в пищу
микрозелени. Однако, стоимость ее в магазинах достаточно высока. Но выращивать микрозелень в домашних условиях может практически каждый. Необходимы только
семена, тепло, влажность и свет. Суть новации — максимально приблизить производство зелени к конечному потребителю.
Новизна
Новизна проекта заключается в адаптации метода выращивания микрозелени для младшего и среднего возраста. Освоены стандартные методы выращивания продукта и
самостоятельно разработаны рекомендации в виде брошюры по созданию продукта.
«Микрозелень – это сочетание простоты выращивания и огромной пользы для организма человека». Одновременно формируется механизм вовлечения сверстников в
процесс заботы о своем питании. Проводились мастер классы по этой теме.
Привлекались к сотрудничеству социум, родственники и знакомые.
Имеющиеся ресурсы и наработки
Ресурсы: стеллаж, контейнеры пластмассовые, подложка-«коврик» для семян (из джута, льна или кокосoвого волокна), лампа, вода, пульверизатор, семена горчицы,
подсолнечника, пшеницы, чиа, базилика, редиса, гороха и др.
Партнеры: наставник.
- Изучена технология выращивания микрозелени в домашних условиях;
- Самостоятельно выращен урожай микрозелени;
- Проанализирована информация о биологической ценности микрозелени для здоровья человека;
- Подготовлен буклет на данную тему.
Ожидаемые результаты
В результате проведения данной работы, а именно: анализа информации о биологической ценности микрозелени для здоровья человека; разработки метода самостоятельного выращивания различных видов микрозелени на подоконнике;
подборки рецептуры блюд с использованием микрозелени, - мы убедились в правильности выбора темы проекта.
Считаем, что данная технология по выращиванию микрозелени, указанная в буклете, будет интересна детям, она проста в использовании и дает быстрый результат.
Проект поможет целевой аудитории задуматься о необходимости здорового питания, а также. включить микрозелень в рацион питания школьник, как качественный,
экологически чистый продукт, восполняющий минерально-витаминный баланс в организме.
Проект носит долгосрочный характер и предполагает образовательный процесс: внеурочную деятельность учеников нашего лицея, а также учащихся других школ с
целью обмена опытом работы; проведение обучающих семинаров; уроков «Брейн-ринг», выявление потенциальных возможностей для взаимодействия лицея, семьи,
социума в развитии социальной активности подростков; использование инновационных технологий при реализации проекта. Перспективная цель проекта – организация коммерческой деятельности в данном направлении.
Тексты предоставлены участниками конкурса